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Como Montar Uma Lanchonete Com Pouco Dinheiro Passo a Passo

Você quer conhecer o passo a passo para montar uma lanchonete com pouco dinheiro?

Conhecer a estrutura básica, equipamentos e o investimento necessário para abrir a sua?

Talvez você esteja no grupo de empreendedores que sonham em abrir uma lanchonete pequena, mas não sabem por onde começar.

Relaxe, pois nesse artigo eu vou te mostrar isso de forma detalhada.

Nós brasileiros gastamos bastante com alimentação fora de casa e isso acaba gerando muitas oportunidades de negócio.

Para você ter uma ideia, segundo dados do IBGE, o valor médio gasto com alimentação fora de casa só perde para os gastos com habitação.

Por isso, abrir uma lanchonete mesmo sendo simples, pequena e com pouco dinheiro acaba sendo uma ótima ideia de negócio.

Mas o sucesso nesse ramo de negócio depende do local onde você vai abrir a sua lanchonete e do público que pretende atender.

Portanto, continue aqui comigo e conheça a estrutura e o investimento necessário para montar uma lanchonete de sucesso.

➡ Veja Também: Como ganhar de R$ 3 Mil a R$ 5 Mil por mês Vendendo Salgados

Como Montar Uma Lanchonete Com Pouco Dinheiro

Para montar uma lanchonete pequena com pouco dinheiro você vai precisar focar seus esforços e investimento nas seguintes áreas do negócio:

  • Cozinha;
  • Estoque;
  • Máquinas;
  • Equipamentos;
  • Utensílios;
  • Atendimento ao cliente;
  • Divulgação.

Não se preocupe, pois vou falar de forma mais detalhada sobre cada um desses itens nos parágrafos a seguir.

O mercado de alimentação brasileiro envolve muito dinheiro e é bastante lucrativo.

Conforme pesquisa feita pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o mercado de alimentação no Brasil movimenta mais de R$ 500 bilhões por ano.

Na pesquisa foram incluídos resultados de restaurantes, bares e lanchonetes que, juntos, criaram 41 mil empregos.

Portanto, dá para ganhar dinheiro com lanchonete.

Isso vai depender muito do seu planejamento e de como você vai administrar seu negócio.

Segundo dados do IBGE, o gasto mensal médio dos brasileiros que se alimentam fora de casa é de R$ 145,00 nas cidades.

Cerca de 24% desse gasto é referente ao consumo de café, leite, sanduíches, salgados, lanches, refrigerantes e outras bebidas não alcoólicas.

Até 2020, estima-se que 50% do valor gasto com alimentação, seja feito fora de casa.

➡ Veja Também: Como montar um Food Truck

Como montar uma lanchonete com pouco dinheiro
Como montar uma lanchonete com pouco dinheiro

Perfil dos Clientes de Uma Lanchonete

O ato de comer fora de casa pode ser uma situação específica ou algo esporádico.

Por isso é fundamental conhecer o perfil do cliente, seus hábitos de compra e renda média.

Assim você vai poder criar uma estratégia eficiente para o seu negócio.

Conforme a situação financeira e social do consumidor vai melhorando, mais vezes ele vai frequentar lanchonetes, padarias e restaurantes.

Isso ocorre por que nesse estágio, o que o motiva a comer fora é o prazer da experiência no estabelecimento e não mais a necessidade.

Contudo, o público-alvo de uma lanchonete costuma ser formado por quem trabalha, estuda ou reside próximo ao local, além das pessoas que estão de passagem.

Entretanto, não existe um perfil específico de clientes.

Isso é bom, pois diminui consideravelmente os custos com divulgação no momento em que você for abrir uma lanchonete.

Outro ponto importante é que geralmente as pessoas procuram se alimentar fora de casa no horário do almoço.

Os restaurantes por quilo lideram a preferência dos consumidores nesse horário por que oferecem refeições com preços acessíveis.

Porém, as lanchonetes aparecem logo atrás como os estabelecimentos mais procurados para refeições fora de casa no horário do almoço.

Mesmo sendo considerada uma refeição menos nutritiva,  as pessoas consomem fast food por ser uma opção rápida e barata.

Por outro lado observe que a tendência para os próximos anos é o brasileiro fazer duas refeições fora de casa, o café da manhã ou o lanche da tarde.

Portanto, faça o seu planejamento voltado para as tendências do mercado e aprenda a fazer os melhores lanches para vender em lanchonete.

Onde montar uma lanchonete
Onde montar uma lanchonete

Onde Montar Uma Lanchonete

Um dos principais fatores que determinam o sucesso ou fracasso de uma lanchonete certamente é o ponto comercial.

Os melhores locais para você montar uma lanchonete simples ou um Delivery de lanches são, sem dúvida, aqueles com grande fluxo de pessoas.

Mas não se trata de apenas escolher um ponto comercial em uma rua movimentada.

Você vai precisar adaptar os lanches que serão oferecidos na sua lanchonete ao perfil do público que passa em frente ao seu estabelecimento.

Por isso é de grande importância conhecer os hábitos de consumo desses clientes, sua renda média e principalmente seus gostos.

Após identificar o perfil dos clientes e seus hábitos de consumo, dedique um tempo para descobrir as estratégias dos seus concorrentes.

Antes de tudo, conheça seus pontos fortes e fracos e arrume uma maneira inovadora de se diferenciar deles.

Com isso, mesmo se você montar uma lanchonete em um local com muitos concorrentes, ainda assim vai conquistar o seu espaço no mercado.

Prefira lugares com grande circulação de carros e pessoas a pé que estejam próximos a escolas, pontos de ônibus, academias, centros comerciais ou bancos.

Escolhido o local, agora é hora de definir o modelo de lanchonete, a estrutura necessária e os equipamentos que serão adquiridos.

Equipamentos para lanchonete
Equipamentos para lanchonete

Equipamentos Para Montar uma Lanchonete

Os equipamentos básicos para montar uma lanchonete dependem da variedade e quantidade de lanches que você pretende produzir.

Basicamente, é necessário uma área de 50 m², suficiente para vender alguns produtos industrializados e produzir doces, salgados entre outros tipos de lanches.

O espaço será dividido entre área de produção, estoque e atendimento ao público.

Conheça as máquinas e equipamentos para você iniciar o seu negócio.

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Chapa a Gás Para Lanches
Chapa a Gás Para Lanches

Chapa a Gás Para Lanches

Esse equipamento é essencial para a produção de sanduíches e hambúrgueres.

Além disso, você também vai poder usar a chapa a gás para produzir crepes, tapiocas e outros tipos de refeição.

Sendo assim, procure investir em uma chapa de tamanho maior que sirva tanto para esquentar quanto para amassar os pães.

O investimento médio nesse equipamento deve ficar entre R$ 300 e R$ 1.500 de acordo com o tamanho.

Não se esqueça de escolher a marca que melhor se adeque a sua lanchonete, observe detalhes como produção média, consumo de gás e custo de manutenção.

Veja alguns modelos de chapa a gás para lanchonete baratos para você comprar para o seu negócio.

Liquidificador Industrial Para Lanchonete

Os liquidificadores industriais são equipamentos extremamente resistente e bem mais potentes que aqueles que usamos em casa.

Eles são preparados para suportar o uso contínuo e não vão queimar mesmo sendo utilizados várias vezes ao dia em uma lanchonete.

Basicamente, há dois tipos de liquidificadores industriais:

  • Liquidificadores de alta rotação
  • Liquidificadores de baixa rotação

O primeiro tipo é mais rápido, porém é menos potente, por outro lado, o segundo é mais lento e mais potente.

O copo de um liquidificador industrial geralmente é de vidro blindado ou de aço inoxidável e não há diferença além do material de que é feito.

Separei 6 excelentes modelos para você comprar para a sua lanchonete, confira:

➡ Veja Também: Como montar uma Hamburgueria

Liquidificador Industrial – Vitamix

Esse modelo de liquidificador industrial é um dos mais completos e avançados para quem deseja montar uma lanchonete pequena e moderna.

O Liquidificador Drink Machine 2 L possui alta rotação, podendo chegar a 37.000 rpm.

Além disso, é bastante resistente a impactos.

Feito de policarbonato cristal com lâminas de aço inox é indicado para bater alimentos menos sólidos e mais pastosos ou líquidos.

Esse equipamento é uma ótima opção para ter em uma lanchonete que precisa utilizar o eletrodoméstico muitas vezes ao dia.

Liquidificador Industrial Alta Rotação – Spolu

O Liquidificador industrial Maestro, da Spolu é ideal para você que não pretende preparar grandes quantidades de uma só vez.

Além disso, o Liquidificador Industrial Alta Rotação 2 Litros Maestro – Spolu (110) é indicado se o seu objetivo for bater líquidos e bebidas em alta velocidade.

Apesar de suportar apenas 2 litros, esse equipamento tem alta rotação (18.000 rpm), 6 lâminas em inox e potência em até 1.200 watts.

Outro ponto bastante positivo é que ele é blindado e possui um sistema de vedação.

Ele tritura até pedra!

Dá uma olhada no vídeo abaixo:

Liquidificador Industrial 3,5 L – Spolu

Esse é outro ótimo modelo de liquidificador industrial da Spolu.

O destaque fica para o copo que é feito de aço inox e a tampa de alumínio.

Sua capacidade é de até 3,5 Litros com alta rotação (18.000 rpm) com uma potência que atinge até 1.200 watts.

O recomendado é que você utilize-o para preparar alimentos mais maleáveis, como sucos, shakes e sopas.

Liquidificador Industrial Baixa Rotação – Spolu

O Liquidificador Industrial Spolu Spl-050 6L 1000W Baixa Rotação é uma ótima opção se a sua necessidade for de um equipamento de baixa rotação

Mesmo sendo mais lento que os anteriores, ele é indicado para trituração de alimentos um pouco mais firmes.

Esse liquidificador suporta até 6 litros em um copo de aço inoxidável e sua potência máxima chega até 1.000 watts.

Liquidificador Industrial Economy – Spolu

Você já notou que a Spolu produz vários modelos de liquidificadores industriais e esse é mais um deles.

Esse modelo tem 18.000 rpm de rotação e pode atingir até 1.200 watts de potência.

Ele é semelhante aos outros modelos dessa lista com a vantagem de ser mais econômico em questões de energia elétrica.

Liquidificador Industrial – Jl Colombo

Esse modelo é perfeito para trabalhar com grandes quantidades, por que oferece a possibilidade de bater até 19 litros de alimentos em seu copo.

Além disso é bivolt e fácil de limpar.

O Liquidificador Industrial da JI Colombo é de baixa rotação (3.500 rpm), mas apesar da potência reduzida, tem muita força de trituração.

É uma ótima opção para lanchonetes de médio e grande porte.

Fritadeira Para Lanchonete

A fritadeira industrial é excelente para produzir pasteis, coxinhas e batata frita de forma rápida e mais eficiente que na panela comum.

Há boas opções no mercado abaixo de R$ 1 Mil uma delas é a Fritadeira Marchesoni Inox:

Esse modelo possui peneiras que otimizam o espaço para a fritura dentro da cuba e permite uma perfeita padronização das suas porções.

Freezers

O freezer é um equipamento essencial em toda lanchonete, pois serve para manter alimentos resfriados ou congelados prontos para o preparo.

Há modelos horizontais, verticais e o normal e você pode escolher aquele que melhor se encaixa na sua necessidade.

Balcão Vitrine Para Lanchonete

Você vai ter a disposição no mercado basicamente dois tipos de balcão para lanchonete: refrigerado e estufa.

Caso seja possível, tenha os dois em seu estabelecimento, por que há itens frios e quentes que precisarão ser mantidos na temperatura adequada.

Equipamentos para lanchonete
Equipamentos para lanchonete

O Que Vender em uma Lanchonete

O cardápio para a sua lanchonete deve ser definido com muita atenção e foco no gosto do seu cliente.

Faça um levantamento do que é servido nos seus concorrentes e descubra quais são os itens mais vendidos.

Assim você vai ter uma noção melhor do que vender na sua lanchonete e vai evitar desperdícios de dinheiro e de materiais na produção.

Em geral, uma lanchonete simples oferece os seguintes itens:

  • Sanduíches
  • Salgados fritos e assados
  • Tapioca recheada
  • Doces e sobremesas
  • Salada de frutas
  • Sucos
  • Vitaminas
  • Água mineral
  • Refrigerantes

Faça testes com a sua clientela e disponibilize pequenas porções para que eles possam experimentar e dar uma opinião.

O segredo aqui é investir em qualidade e diversidade de produtos, mas sempre de olho nos custos para não ficar no prejuízo.

Minha sugestão é que você também invista em treinamentos para se aperfeiçoar na produção de salgados, que são o carro chefe de qualquer lanchonete.

Dá uma olhada no Curso Lucrando Com Salgados.

Nele você vai aprender a fazer vários tipos de salgados mesmo sem ter uma máquina profissional.

Além disso, você vai aprender toda a parte administrativa e comercial do negócio, vale a pena você dar uma olhada.

Investimento Para Montar uma Lanchonete

Para abrir uma lanchonete de pequeno porte o investimento inicial é de R$ 30 Mil.

Esse valor será utilizado para cobrir os custos de:

  • Abertura da empresa
  • Máquinas e equipamentos
  • Móveis e Capital de giro para cobrir os gastos iniciais, como contratação de funcionários, estoque inicial, materiais de propaganda, pagamento de aluguéis e obras para adaptação do imóvel

➡ Clique Para Conhecer: [E-book] Como Fazer Um Plano de Negócios

Documentação Necessária

Alguns procedimentos podem variar de acordo com a cidade, mas esses abaixo são os básicos:

  • Escolha do tipo de sociedade da empresa, do nome e criação do contrato social;
  • Registro na Junta Comercial de sua cidade;
  • Inscrição do CNPJ na Receita Federal;
  • Registro na Secretaria da Fazenda;
  • Inscrição na Prefeitura para conseguir o alvará de localização;
  • Registro no Sindicato Patronal.
Como montar uma lanchonete passo a passo
Como montar uma lanchonete passo a passo

Abrir Lanchonete dá Lucro?

Você percebeu nesse artigo que é perfeitamente possível montar uma lanchonete com pouco dinheiro.

Entretanto, você vai precisar trabalhar bastante para se destacar no mercado.

Visite as lanchonetes da sua região e veja como seus concorrentes estão trabalhando.

Identifique os pontos fortes e fracos e pense como você poderá se diferenciar dentro desse mercado para atrair e fidelizar seus clientes.

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Sobre o Autor

Diego Coutinho
Diego Coutinho

Empreendedor digital, redator web e afiliado profissional.

2 Comentários

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  1. Boa tarde Diego Coutinho!
    Meu nome é Romildo, falo aqui de Manhuaçu-MG; apreciei bastante seu conteúdo, ficou muito esclarecedor, de fácil entendimento; sou gestor em uma grande Empresa e também Psicólogo de formação; mais meu sonho sempre foi abrir uma lanchonete, mais não sei fazer salgados e lanches, porém extremamente aberto em aprender; amo servir às pessoas. No entanto, sempre tive medo de investir, mais neste momento, o ardor em meu coração está falando mais alto que o medo. Estou muito grato pelo seu conhecimento compartilhado, e tenho certeza que vai contribuir com a realização do meu sonho.