Como Montar uma Loja de Açaí Passo a Passo
Atualmente, montar uma loja de açaí tem sido uma das principais opções para empreendedores do Brasil inteiro.
Hoje vou te mostrar como abrir uma loja de açaí passo a passo com pouco dinheiro. Conheça o mercado, a estrutura e o investimento inicial necessário para montar o negócio.
Preparado(a)? Então vamos lá!
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Como Montar uma Loja de Açaí
O açaí é uma frutinha pequena parecida com a Jaboticaba e é encontrada predominantemente na região norte do país.
É muito consumido em todo o Brasil principalmente por praticantes de musculação e atividades físicas em geral.
Pode ser preparado de várias formas, a mais comum é misturando-o com cereais e frutas.
Rico em cálcio, ferro, vitaminas e fósforo, o açaí na tigela é uma excelente fonte de energia.
Porém, tenha cuidado, pois essa fruta é bastante calórica e o consumo exagerado pode engordar.

Montar uma Loja de Açaí dá Dinheiro?
Mesmo com a crise atual o momento é bom para abrir uma loja, quiosque ou carrinho de açaí.
O consumo tem aumentado bastante e cada vez mais pessoas conhecem e se rendem ao sabor dessa frutinha roxa.
Nos últimos anos, as pessoas tem se preocupado mais com a saúde, procurando ter uma alimentação saudável e mais qualidade de vida.
Por conta disso, montar uma loja de açaí tem sido uma ótima opção para quem deseja ter um negócio seguindo essa tendência mundial.
O comércio da fruta é muito forte na região norte, mas vem crescendo em outras regiões, principalmente no Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, e nordeste.
O açaí na tigela não é barato, mas costuma ter uma margem de lucro bem interessante para o empreendedor que consegue agregar valor ao produto.
Para se ter uma ideia o copo pequeno (240 Ml) custa em torno de R$ 1,50 e é vendido por até R$ 5.
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Estrutura e Equipamentos Para Loja de Açaí
A sua loja de açaí deve dispôr de um salão para os clientes consumirem o produto, banheiro e um espaço para preparação e armazenagem do estoque de insumos.
Quanto aos equipamentos o melhor a fazer é adquirir maquinas novas, mas se você optar por equipamentos usados verifique o estado de conservação e o consumo de energia.
São necessários os seguintes equipamentos para montar uma loja de açaí:
- Balcão de atendimento;
- Mesas e cadeiras;
- Liquidificador industrial 15 L, para o preparo do açaí na tigela;
- Máquina de açaí expresso;
- Balança eletrônica;
- Freezer (horizontal);
- Refrigerador;
- Computador com sistema comercial;
- Impressora de cupom fiscal;
- Internet banda larga;
- TV Led 32;
Com base nessa estrutura, com esses equipamentos, reforma do imóvel, despesas para abrir a empresa, o investimento inicial para montar uma loja de açaí fica em torno de R$ 70 Mil e um capital de giro de R$ 30 Mil.
Uma loja bem arrumada e bem localizada costuma faturar de 5 a R$ 30 Mil por mês e o retorno do investimento acontece, em média, em 24 meses.
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Como Fazer Açaí Para Vender
Você vai encontrá-lo sendo vendido basicamente de duas formas: em copo ou tigela.
Os tamanhos de copos mais procurados são os de 200, 300 e 500 Ml. Já em tigelas, o tamanho mais comum é o de 500 Ml.
A maneira mais comum de produção é utilizando a polpa congelada, batendo no liquidificador industrial com xarope de guaraná, formando uma pasta parecida com sorvete.
Porém, é recomendado que você utilize o açaí pronto para consumo, pois você não vai conseguir atender uma demanda grande tendo que bater a polpa no liquidificador a todo momento.
Outra dica é utilizar o creme de açaí, ideal para pequenas porções, como as servidas em copos. Além disso, você deve disponibilizar frutas e cereais como adicionais.
Os mais procurados são:
- Granola;
- Sucrilhos;
- Leite em pó;
- Leite condensado;
- Farinha láctea;
- Granulado;
- Gotas de chocolate;
- Morango;
- Banana;
- Etc.
Onde Montar uma Loja de Açaí?
Como o público predominante será de jovens, procure um local de grande movimentação de pedestres, preferencialmente em centros comerciais e, se possível, com estacionamento.
É importante que o local além de ser bem movimentado seja seguro, principalmente a noite.
Por ser um produto consumido tanto no verão quanto no inverno considere a possibilidade de montar uma loja de açaí em bairros residenciais com academias e áreas de lazer ao ar livre.
Exigências Legais e Específicas
Primeiro você deverá contratar um contador de sua confiança.
Ele vai registrar a empresa na Junta comercial da sua cidade e obter o CNPJ na Secretaria da Receita Federal.
Feito isso, será necessário obter o alvará de funcionamento junto à prefeitura municipal.
Importante você saber que empresas que manipulam alimentos devem seguir a regulamentação da ANVISA, conhecida como Legislação de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Essa legislação abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
Você encontra uma cartilha sobre essas práticas no link abaixo:
Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação
Comece Com uma Loja de Açaí Pequena
Montar uma loja de açaí pequena é relativamente simples e dá para começar com pouco dinheiro.
Escolha o local com cuidado, observando as dicas que te passei.
O ponto comercial é muito importante nesse tipo de negócio, então não escolha de forma precipitada.
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