Como Montar Uma Loja de Açaí

Atualmente, montar uma loja de açaí tem sido uma das principais opções para empreendedores do Brasil inteiro.

Hoje vou te mostrar como abrir uma loja de açaí passo a passo com pouco dinheiro. Conheça o mercado, a estrutura e o investimento inicial necessário para montar o negócio.

Preparado(a)? Então vamos lá!

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Como Montar uma Loja de Açaí

O açaí é uma frutinha pequena parecida com a Jaboticaba e é encontrada predominantemente na região norte do país.

É muito consumido em todo o Brasil principalmente por praticantes de musculação e atividades físicas em geral.

Pode ser preparado de várias formas, a mais comum é misturando-o com cereais e frutas.

Rico em cálcio, ferro, vitaminas e fósforo, o açaí na tigela é uma excelente fonte de energia.

Porém, tenha cuidado, pois essa fruta é bastante calórica e o consumo exagerado pode engordar.

Montar uma Loja de Açaí dá Dinheiro?

Mesmo com a crise atual o momento é bom para abrir uma loja, quiosque ou carrinho de açaí.

O consumo tem aumentado bastante e cada vez mais pessoas conhecem e se rendem ao sabor dessa frutinha roxa.

Nos últimos anos, as pessoas tem se preocupado mais com a saúde, procurando ter uma alimentação saudável e mais qualidade de vida.

Por conta disso, montar uma loja de açaí tem sido uma ótima opção para quem deseja ter um negócio seguindo essa tendência mundial.

O comércio da fruta é muito forte na região norte, mas vem crescendo em outras regiões, principalmente no Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, e nordeste.

O açaí na tigela não é barato, mas costuma ter uma margem de lucro bem interessante para o empreendedor que consegue agregar valor ao produto.

Para se ter uma ideia o copo pequeno (240 Ml) custa em torno de R$ 1,50 e é vendido por até R$ 5.

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Estrutura e Equipamentos Para Loja de Açaí

A sua loja de açaí deve dispôr de um salão para os clientes consumirem o produto, banheiro e um espaço para preparação e armazenagem do estoque de insumos.

Quanto aos equipamentos o melhor a fazer é adquirir maquinas novas, mas se você optar por equipamentos usados verifique o estado de conservação e o consumo de energia.

São necessários os seguintes equipamentos para montar uma loja de açaí:

• Balcão de atendimento;
• Mesas e cadeiras;
• Liquidificador industrial 15 L, para o preparo do açaí na tigela;
• Máquina de açaí expresso;
• Balança eletrônica;
• Freezer (horizontal);
• Refrigerador;
• Computador com sistema comercial;
• Impressora de cupom fiscal;
• Internet banda larga;
• TV Led 32;

Com base nessa estrutura, com esses equipamentos, reforma do imóvel, despesas para abrir a empresa, o investimento inicial para montar uma loja de açaí fica em torno de R$ 70 Mil e um capital de giro de R$ 30 Mil.

Uma loja bem arrumada e bem localizada costuma faturar de 5 a R$ 30 Mil por mês e o retorno do investimento acontece, em média, em 24 meses.

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Como Fazer Açaí Para Vender

Você vai encontrá-lo sendo vendido basicamente de duas formas: em copo ou tigela.

Os tamanhos de copos mais procurados são os de 200, 300 e 500 Ml. Já em tigelas, o tamanho mais comum é o de 500 Ml.

A maneira mais comum de produção é utilizando a polpa congelada, batendo no liquidificador industrial com xarope de guaraná, formando uma pasta parecida com sorvete.

Porém, é recomendado que você utilize o açaí pronto para consumo, pois você não vai conseguir atender uma demanda grande tendo que bater a polpa no liquidificador a todo momento.

Outra dica é utilizar o creme de açaí, ideal para pequenas porções, como as servidas em copos. Além disso, você deve disponibilizar frutas e cereais como adicionais.

Os mais procurados são:

• Granola;
• Sucrilhos;
• Leite em pó;
• Leite condensado;
• Farinha láctea;
• Granulado;
• Gotas de chocolate;
• Morango;
• Banana;
• Etc.

Onde Montar uma Loja de Açaí?

Como o público predominante será de jovens, procure um local de grande movimentação de pedestres, preferencialmente em centros comerciais e, se possível, com estacionamento.

É importante que o local além de ser bem movimentado seja seguro, principalmente a noite.

Por ser um produto consumido tanto no verão quanto no inverno considere a possibilidade de montar uma loja de açaí em bairros residenciais com academias e áreas de lazer ao ar livre.

Exigências Legais e Específicas

Primeiro você deverá contratar um contador de sua confiança.

Ele vai registrar a empresa na Junta comercial da sua cidade e obter o CNPJ na Secretaria da Receita Federal.

Feito isso, será necessário obter o alvará de funcionamento junto à prefeitura municipal.

Importante você saber que empresas que manipulam alimentos devem seguir a regulamentação da ANVISA, conhecida como Legislação de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Essa legislação abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

Você encontra uma cartilha sobre essas práticas no link abaixo:

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação

Comece Com uma Loja de Açaí Pequena

Montar uma loja de açaí pequena é relativamente simples e dá para começar com pouco dinheiro.

Escolha o local com cuidado, observando as dicas que te passei.

O ponto comercial é muito importante nesse tipo de negócio, então não escolha de forma precipitada.

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