Como Montar uma Loja de Açaí Passo a Passo

Atualmente, montar uma loja de açaí tem sido uma das principais opções para empreendedores do Brasil inteiro.

Hoje vou te mostrar como abrir uma loja de açaí passo a passo com pouco dinheiro. Conheça o mercado, a estrutura e o investimento inicial necessário para montar o negócio.

Preparado(a)? Então vamos lá!

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Tópicos

Como Montar uma Loja de Açaí

O açaí é uma frutinha pequena parecida com a Jaboticaba e é encontrada predominantemente na região norte do país.

É muito consumido em todo o Brasil principalmente por praticantes de musculação e atividades físicas em geral.

Pode ser preparado de várias formas, a mais comum é misturando-o com cereais e frutas.

Rico em cálcio, ferro, vitaminas e fósforo, o açaí na tigela é uma excelente fonte de energia.

Porém, tenha cuidado, pois essa fruta é bastante calórica e o consumo exagerado pode engordar.

Equipamentos para montar uma loja de açaí

Montar uma Loja de Açaí dá Dinheiro?

Mesmo com a crise atual o momento é bom para abrir uma loja, quiosque ou carrinho de açaí.

O consumo tem aumentado bastante e cada vez mais pessoas conhecem e se rendem ao sabor dessa frutinha roxa.

Nos últimos anos, as pessoas tem se preocupado mais com a saúde, procurando ter uma alimentação saudável e mais qualidade de vida.

Por conta disso, montar uma loja de açaí tem sido uma ótima opção para quem deseja ter um negócio seguindo essa tendência mundial.

O comércio da fruta é muito forte na região norte, mas vem crescendo em outras regiões, principalmente no Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, e nordeste.

O açaí na tigela não é barato, mas costuma ter uma margem de lucro bem interessante para o empreendedor que consegue agregar valor ao produto.

Para se ter uma ideia o copo pequeno (240 Ml) custa em torno de R$ 1,50 e é vendido por até R$ 5.

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Estrutura e Equipamentos Para Loja de Açaí

A sua loja de açaí deve dispôr de um salão para os clientes consumirem o produto, banheiro e um espaço para preparação e armazenagem do estoque de insumos.

Quanto aos equipamentos o melhor a fazer é adquirir maquinas novas, mas se você optar por equipamentos usados verifique o estado de conservação e o consumo de energia.

São necessários os seguintes equipamentos para montar uma loja de açaí:

Balcão de atendimento;
Mesas e cadeiras;
Liquidificador industrial 15 L, para o preparo do açaí na tigela;
Máquina de açaí expresso;
Balança eletrônica;
Freezer (horizontal);
Refrigerador;
Computador com sistema comercial;
Impressora de cupom fiscal;
Internet banda larga;
TV Led 32;

Com base nessa estrutura, com esses equipamentos, reforma do imóvel, despesas para abrir a empresa, o investimento inicial para montar uma loja de açaí fica em torno de R$ 70 Mil e um capital de giro de R$ 30 Mil.

Uma loja bem arrumada e bem localizada costuma faturar de 5 a R$ 30 Mil por mês e o retorno do investimento acontece, em média, em 24 meses.

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Como Fazer Açaí Para Vender

Você vai encontrá-lo sendo vendido basicamente de duas formas: em copo ou tigela.

Os tamanhos de copos mais procurados são os de 200, 300 e 500 Ml. Já em tigelas, o tamanho mais comum é o de 500 Ml.

A maneira mais comum de produção é utilizando a polpa congelada, batendo no liquidificador industrial com xarope de guaraná, formando uma pasta parecida com sorvete.

Porém, é recomendado que você utilize o açaí pronto para consumo, pois você não vai conseguir atender uma demanda grande tendo que bater a polpa no liquidificador a todo momento.

Outra dica é utilizar o creme de açaí, ideal para pequenas porções, como as servidas em copos. Além disso, você deve disponibilizar frutas e cereais como adicionais.

Os mais procurados são:

Granola;
Sucrilhos;
Leite em pó;
Leite condensado;
Farinha láctea;
Granulado;
Gotas de chocolate;
Morango;
Banana;
Etc.

Onde Montar uma Loja de Açaí?

Como o público predominante será de jovens, procure um local de grande movimentação de pedestres, preferencialmente em centros comerciais e, se possível, com estacionamento.

É importante que o local além de ser bem movimentado seja seguro, principalmente a noite.

Por ser um produto consumido tanto no verão quanto no inverno considere a possibilidade de montar uma loja de açaí em bairros residenciais com academias e áreas de lazer ao ar livre.

Exigências Legais e Específicas

Primeiro você deverá contratar um contador de sua confiança.

Ele vai registrar a empresa na Junta comercial da sua cidade e obter o CNPJ na Secretaria da Receita Federal.

Feito isso, será necessário obter o alvará de funcionamento junto à prefeitura municipal.

Importante você saber que empresas que manipulam alimentos devem seguir a regulamentação da ANVISA, conhecida como Legislação de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Essa legislação abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

Você encontra uma cartilha sobre essas práticas no link abaixo:

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação