Atualmente, montar uma loja de açaí tem sido uma das principais opções para empreendedores do Brasil inteiro.

Hoje vou te mostrar como abrir uma loja de açaí passo a passo com pouco dinheiro. Conheça o mercado, a estrutura e o investimento inicial necessário para montar o negócio.

Preparado(a)? Então vamos lá!

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Como Montar uma Loja de Açaí

O açaí é uma frutinha pequena parecida com a Jaboticaba e é encontrada predominantemente na região norte do país.

É muito consumido em todo o Brasil principalmente por praticantes de musculação e atividades físicas em geral.

Pode ser preparado de várias formas, a mais comum é misturando-o com cereais e frutas.

Rico em cálcio, ferro, vitaminas e fósforo, o açaí na tigela é uma excelente fonte de energia.

Porém, tenha cuidado, pois essa fruta é bastante calórica e o consumo exagerado pode engordar.

Equipamentos para montar uma loja de açaí
Equipamentos para montar uma loja de açaí

Montar uma Loja de Açaí dá Dinheiro?

Mesmo com a crise atual o momento é bom para abrir uma loja, quiosque ou carrinho de açaí.

O consumo tem aumentado bastante e cada vez mais pessoas conhecem e se rendem ao sabor dessa frutinha roxa.

Nos últimos anos, as pessoas tem se preocupado mais com a saúde, procurando ter uma alimentação saudável e mais qualidade de vida.

Por conta disso, montar uma loja de açaí tem sido uma ótima opção para quem deseja ter um negócio seguindo essa tendência mundial.

O comércio da fruta é muito forte na região norte, mas vem crescendo em outras regiões, principalmente no Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, e nordeste.

O açaí na tigela não é barato, mas costuma ter uma margem de lucro bem interessante para o empreendedor que consegue agregar valor ao produto.

Para se ter uma ideia o copo pequeno (240 Ml) custa em torno de R$ 1,50 e é vendido por até R$ 5.

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Estrutura e Equipamentos Para Loja de Açaí

A sua loja de açaí deve dispôr de um salão para os clientes consumirem o produto, banheiro e um espaço para preparação e armazenagem do estoque de insumos.

Quanto aos equipamentos o melhor a fazer é adquirir maquinas novas, mas se você optar por equipamentos usados verifique o estado de conservação e o consumo de energia.

São necessários os seguintes equipamentos para montar uma loja de açaí:

  • Balcão de atendimento;
  • Mesas e cadeiras;
  • Liquidificador industrial 15 L, para o preparo do açaí na tigela;
  • Máquina de açaí expresso;
  • Balança eletrônica;
  • Freezer (horizontal);
  • Refrigerador;
  • Computador com sistema comercial;
  • Impressora de cupom fiscal;
  • Internet banda larga;
  • TV Led 32;

Com base nessa estrutura, com esses equipamentos, reforma do imóvel, despesas para abrir a empresa, o investimento inicial para montar uma loja de açaí fica em torno de R$ 70 Mil e um capital de giro de R$ 30 Mil.

Uma loja bem arrumada e bem localizada costuma faturar de 5 a R$ 30 Mil por mês e o retorno do investimento acontece, em média, em 24 meses.

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Como montar uma loja de açaí
Como montar uma loja de açaí

Como Fazer Açaí Para Vender

Você vai encontrá-lo sendo vendido basicamente de duas formas: em copo ou tigela.

Os tamanhos de copos mais procurados são os de 200, 300 e 500 Ml. Já em tigelas, o tamanho mais comum é o de 500 Ml.

A maneira mais comum de produção é utilizando a polpa congelada, batendo no liquidificador industrial com xarope de guaraná, formando uma pasta parecida com sorvete.

Porém, é recomendado que você utilize o açaí pronto para consumo, pois você não vai conseguir atender uma demanda grande tendo que bater a polpa no liquidificador a todo momento.

Outra dica é utilizar o creme de açaí, ideal para pequenas porções, como as servidas em copos. Além disso, você deve disponibilizar frutas e cereais como adicionais.

Os mais procurados são:

  • Granola;
  • Sucrilhos;
  • Leite em pó;
  • Leite condensado;
  • Farinha láctea;
  • Granulado;
  • Gotas de chocolate;
  • Morango;
  • Banana;
  • Etc.

Onde Montar uma Loja de Açaí?

Como o público predominante será de jovens, procure um local de grande movimentação de pedestres, preferencialmente em centros comerciais e, se possível, com estacionamento.

É importante que o local além de ser bem movimentado seja seguro, principalmente a noite.

Por ser um produto consumido tanto no verão quanto no inverno considere a possibilidade de montar uma loja de açaí em bairros residenciais com academias e áreas de lazer ao ar livre.

Exigências Legais e Específicas

Primeiro você deverá contratar um contador de sua confiança.

Ele vai registrar a empresa na Junta comercial da sua cidade e obter o CNPJ na Secretaria da Receita Federal.

Feito isso, será necessário obter o alvará de funcionamento junto à prefeitura municipal.

Importante você saber que empresas que manipulam alimentos devem seguir a regulamentação da ANVISA, conhecida como Legislação de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Essa legislação abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

Você encontra uma cartilha sobre essas práticas no link abaixo:

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação

Comece Com uma Loja de Açaí Pequena

Montar uma loja de açaí pequena é relativamente simples e dá para começar com pouco dinheiro.

Escolha o local com cuidado, observando as dicas que te passei.

O ponto comercial é muito importante nesse tipo de negócio, então não escolha de forma precipitada.

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Até mais!

Sobre o Autor

Diego Coutinho
Diego Coutinho

Empreendedor digital e Especialista em Marketing de Afiliados.

18 Comentários

  1. Olá, sou do Amapá e em breve estaremos exportando polpa de açaí para o Brasil inteiro. Quem tiver interesse mande e-mail para wellison_21 @ hotmail .com informando sua cidade, se prefere a polpa congelada ou o açaí já pronto cremoso/ quanto você paga em sua cidade (para fazermos o máximo para cobrir a oferta dos concorrentes)/ que quantidade você pretende comprar por semana ou por mês/ seu telefone e whatsapp/ críticas de produtos que você já compra – para que possamos lhe oferecer um produto melhor e sem as falhas que os outros fornecedores atuais seus possam ter/sugestões de como deve ser o açaí para ser perfeito pra você e qualquer outra informação que achar importante. Espero que em breve possamos ser parceiros e juntos crescer nesse mercado tão promissor. Um abraço e até breve

  2. No site do Sebrae, qual ocupação eu coloco, pq não achei a vendedor de açai independente, qual é a opção certa pra vender açai?

  3. Boa tarde

    Muito boa suas dicas para montar uma loja de açai, mais gostaria de saber onde eu adquiro o açai em atacado

  4. Olá, trabalho com açai ja pronto e delicioso e cremoso, entregamos para todo o estado de Sp…informaçoes so chamar…968982927

  5. Muito bom seu artigo sobre como montar uma loja de Açai obrigado pelas informações! Como já sou um fabricante de Açai em poupa congeladas e sou da região de Abaetetuba Pará! onde particularmente tem o melhor fruto do Norte! Ja irei montar a minha loja valew garoto!!!!!!

  6. Diego. Muito bom e proveitoso seu “artigo” de como montar uma loja de AÇAÍ. Parabéns pelo seu preparo e “tino” comercial. Seguindo suas “dicas” já estou procurando um “ponto” aqui na Região onde moro. Muito obrigado mesmo.

    • Gostaria de saber como faço para ter um fornecedor de acay quero abrir uma buffet moro no estado do Paraná


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